二氧化硫添加在食品中？这不是大气污染物吗？

二氧化硫是最常见、最简单的硫氧化物

常见的大气污染物之一

无色透明气体

有刺激性臭味

在国家市场监督管理总局

最新发布的食品抽检中

就出现了二氧化硫超标的食品

所以有小伙伴问安仔

二氧化硫不是有害气体吗

怎么能用在食品中呢？

今天安仔就跟大家一起来认识一下

食品工业中的二氧化硫！

二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

通常情况下二氧化硫以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

比如在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变或微生物污染。

利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。

在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。

按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害。

每一个食品添加剂在列入标准之前，均需经过严格的风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，在符合标准情况下使用的二氧化硫，不会给消费者的健康带来损害。

我国相关标准和法规明确了可以使用二氧化硫的食品类别及相应的使用限量和残留量。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）明确规定了二氧化硫作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂的使用范围，包括使用在水果干类、腐竹类等等……

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同时，为了保证其安全使用，我国原卫生和计划生育委员会2016年发布了《食品安全国家标准食品添加剂二氧化硫》。另外，按照《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了二氧化硫就必须在食品标签上进行标识。

所以

二氧化硫作为食品添加剂

使用在食品中

只要符合相关标准和规定

是可以放心食用的

但是小伙伴们还需要注意一点

要以正确心态选购食品，避免过度追求食品的外观，如色泽过分鲜亮的黄花菜、雪白的银耳等。

树立正确的消费观，认真研读食品标签。食品标签体现了该食品的名称、配料、食品添加剂等信息，按照GB7718的规定，生产企业如果在食品中添加了二氧化硫就应该在食品标签上标识。

小结

1.二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

2.按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害。

3.我国相关标准和法规明确了可以使用二氧化硫的食品类别及相应的使用限量和残留量。

4.小伙伴在选择食品之前，可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了二氧化硫。