两名嗅辨员取下气袋通气管的塞子，吸气嗅辨。
配气员将采集来的样品按一定比例稀释，然后装入气袋中。黄攀/摄
美国曾有一部电影叫做《闻香识女人》，其中双目失明的主人公能靠对方的香水味道辨别其身高、头发等特征。如果把“闻香”归结为一种特殊能力的话，那么“闻臭”又有着怎样的神奇之处？
工作禁忌
不能吸烟、喝酒，嗅辨当天不吃葱姜蒜
该站自2010年取得恶臭监测计量认证资质后，恶臭监测工作一直由徐舒负责。目前，站里共有34名取得资质的嗅辨员，去年共嗅辨了330个样品，嗅辨员人均嗅气次数在千次以上。
来到分析室，7名工作人员已经严阵以待，徐舒很快在他们每个人周围转了一圈。
其实，一名嗅辨员有不少“身不由己”之处。徐舒说，嗅辨员不能吸烟，不能喝酒，嗅辨当天不能吃葱、姜、蒜以及辛腥辣、油炸等气味大的食物。
对于爱美的女嗅辨员，还得做出一些牺牲——嗅辨当天不能使用香水、口红、洗发水、沐浴液、发胶等任何有香味的化妆品和洗漱用品，要与一切有刺激性气味的物品隔离。
有监测站“第一鼻”之称的邱林说，当了嗅辨员后，她和家人的一些生活习惯发生了改变，“香水很少喷了，指甲油也涂得少了，一家人基本上不吃辛辣的东西了。”
嗅辨要领
第一感觉很重要，犹豫导致错误几率高
“干这个，首先要专注。”邱林说：“我们的鼻子需要‘明察秋毫’地为城市环境‘断案’，我们的嗅辨结果是执法人员的执法依据，所以要谨慎。”
嗅辨室外，判定师和配气员会对样品臭气浓度作一个大致判断，然后将样品按一定比例稀释。
配气员一共需配制6组共18个测试袋，每组有2个“空气袋”和1个“样品袋”，配制好后，再从小窗递进嗅辨室。
“恶臭”的判定有一套严密的科学计算体系和统计模型，只要把6名嗅辨师闻出的数据填进去，就能判断采集的气体是否超标，这一结论将提供给环保部门，而超标的单位和企业要根据有关规定进行整改。
经过两轮共6次嗅辨，判定师根据嗅辨员提供的数据分析出结果，样品被测定为恶臭超标。
监测臭味仪器能测的气体种类有限人的嗅觉更灵敏
在嗅辨师考试中，只有同时通过专业考试和嗅辨测试才能上岗。持证上岗后，嗅辨员的鼻子和车子一样，还要接受“年审”。一般每3年“年审”一次，如果对鼻子保护得不好，在“年审”中没有通过测试，就得“下岗”了。而嗅辨员的年龄范围在18岁至45岁之间。
徐舒说，其实大部分人都可以做嗅辨员，因为嗅辨员的感官代表着大众标准，恶臭是否超标的判定，就是按照普通人的耐受力确定的，不一定要选择鼻子太敏锐的人。
谈及为何不能用仪器进行臭味监测时，徐舒说：“仪器只能测试有限的气体种类，而人的嗅觉更为灵敏，能更为直观地判别。”由于臭气构成复杂，单靠高科技仪器难以从感官角度辨识气体，所以，还需要靠人的嗅觉感知进行判断。
正是这样一群嗅辨员，靠着自己的鼻子，日复一日地为这座城市缉拿“恶臭分子”。
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