食品企业要满足食品安全指标要求，生产过程中的消毒工作是必不可少的，包括生产车间和加工设备的清洗与灭菌，而消毒剂的使用是为了破坏细菌微生物繁殖体，消毒对食品的安全是非常重要的。
生产过程的控制要作好，产品的微生物不能超标材料及包装材料的质量控制、生产车间尤其是冷却和包装车间的卫生控制、设备的清洗消毒、配料计量、脱水和包装工序的控制、操作人员的卫生管理等。在以上环节失控容易出现质量安全问题，如设备、环境、冷却包装、人员等环节管理不到位易使微生物超标。
食品企业在消毒过程中，消毒的方式多种多样，臭氧和食品级的过氧化氢作为两种化学消毒剂，在食品加工中到底有哪些优势呢？
臭氧杀菌：臭氧是一种在室温和冷冻温度下存在的淡紫色的、有特殊鱼腥味的气体，它在水中部分溶解，且随着温度的降低而溶解度增加，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显著的是氢氧根自由基，因而具有强氧化性的特点。臭氧杀菌彻底，无残留，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒等。
同时臭氧对消毒后的物质无保护性余量，不稳定，易挥发，投资大设备采购、维护有成本，会受温湿度的影响，容易腐蚀管道，对真菌作用效果不理想，比如，霉菌。对人体有害，由于臭氧会造成人的神经中毒、引发支气管炎和肺气肿等危害，建议消毒后将门窗敞开2-3小时臭氧散尽后，人员再进入车间。
食品级过氧化氢：食品级过氧化氢采用高纯度的提纯特殊方法提纯，去除了原料中的有害杂质和重金属，是一种高纯度，高品质的食品加工用的过氧化氢。食品级过氧化氢具有非常好的稳定性，具有杂质少，纯度高，稳定性好，不含有害杂质的特点。在乳品无菌包装物的灭菌效果中大显神威。
目前最新一代的食品级过氧化氢灭菌方法，具有其他产品不具备的优势，食品级过氧化氢的杀菌原理利用极强的氧化能力，其中的活性氧能够破坏微生物体内的原生质，从而达到消灭食品中微生物目的。
食品级过氧化氢属于高效消毒剂，可杀灭各种细菌繁殖体，真菌，结核杆菌，细菌芽孢和各种病毒。它是一种高效，无毒，无味的环保型的产品，杀菌后的残留可分解为水和氧。
比利时（诺福）采用食品级过氧化氢复配胶质银离子，解决了过氧化氢不稳定的特点，诺福因为加入了活性胶质银离子，其有别于普通的 H202 ，仅用很少量的诺福消毒剂就能解决大量普通 H202 才能解决的问题，其消毒效力高于普通 H202的 100 倍不止，活性胶质银离子作为稳定剂大大提高了 H202 的稳定性，过氧化氢和银离子摧毁细胞壁内部使其关键性功能成分坏死，从而导致细胞死亡，因此这些微生物就再也无法繁殖了。
诺福特点：
臭氧并且不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用，对于在GMP灭菌非常的不便，而诺福是“稳定性”消毒剂的代表，稳定性非常好，作用时间长，可以作为：灭菌剂，杀菌剂，杀孢子剂，高效消毒剂使用，能够杀灭包括芽孢，孢子，真菌，病毒在内的多种微生物，是目前杀菌能力的产品，并且可以随时使用，非常方便。
诺福在具备高效杀灭微生物能力的同时，在使用时，无色，无味，且无残留，臭氧由于稳定性差，很快会自行分解为氧气或单个氧原子，而诺福的稳定性是格外出色的：在54摄氏度，敞口放置14天，有效成分挥发仅为0.42%。
诺福来自全球纯净的消毒产品，由欧洲最专业的消毒专家参与设计，集团技术人员精心监控。目前已经进入中国十年时间，在食品饮料灭菌领域有着绝对的优势，可量身打造适合企业的灭菌服务。
声明：本站部分 章内容系出于传递信息之目的源自于第三方 站转载，行业企业、终端用户投稿。若对稿件内容有任何疑问或质疑，请立即与本 站联系，本 站将迅速给予回应并第一时间做出处理（联系邮箱：jinwei@zod.com.cn）。