二氧化硫究竟是什么？
二氧化硫是 允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
通常情况下该物质以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于食品处理，发挥护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
如何应用于食品工业中？
在水果、蔬菜干制，蜜饯、凉果生产，白砂糖加工及鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以 防止氧化褐变或微生物污染。利用二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。
对人体健康是否有危害？
以干辣椒为例，个别不良商家为了延长干辣椒的保质期，使干辣椒颜色亮泽、卖相好、不长虫子，易于销售，在干辣椒中加入大量二氧化硫以及亚硫酸盐等添加物。
少量二氧化硫进入体内后最终生成硫酸盐，可通过正常解毒后由尿液排出体外，不会产生毒性作用。但二氧化硫本是有毒物质，如果人体过量摄入二氧化硫，会破坏消化道和呼吸系统，使这些器官的粘膜受损，引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，甚至还会毒害神经系统，损害心脏、肾脏功能，长期食用会危害人体造血功能。
对此有哪些相关的法规标准？
如果在食品中添加了二氧化硫， 生产企业应按照GB 7718的规定进行规范标识。
食品标签体现了该食品的名称、配料、食品添加剂等信息，按照GB 7718的规定，生产企业如果在食品中添加了二氧化硫就应该在食品标签上标识。
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