虽然在高压下存在麻醉性或说毒性，但常压下不能产生这样作用，我们可以认为氮气是绝对无毒的。同样道理，氦气也一样，氢气也是这样。相对于氮气来说，在高压下的麻醉作用都非常低，相对毒性来说，氢气比氮气还低。
1、2014年5月14日，美国FDA给美国一家氢水公司的GRAS认证
GRAS是美国 FDA 评价食品添加剂的安全性指标： GRAS 认证的含义是，一般认为安全。英 缩写，全称为Generally Recognized as Safe。其背后含义是没有证据证明这个东西不安全。
根据MSDS（material safety data sheets化学品安全技术说明书）和大量科技 献，氢气是一种没有任何急性和慢性毒性、致癌／致畸作用和生殖毒性的生物安全气体。按照美国“有害物质信息系统Hazardous Material Information System”，溶解在水中的氢气可以评定为0/0/0，意思是在健康、可燃烧和稳定性方面都达到零风险。或者说氢气不会对人体有害，不会发生燃烧，不会发生化学变化。
2、1800年代晚期，氢气曾经被用于帮助寻找肠道伤口位置，根据 道，氢气对肠道组织没有任何毒性，也不会产生任何刺激性作用。
3、1943年以后，氢气被作为一种潜水呼吸气体用于大深度潜水的研究。大量动物和人体高压氢气暴露试验都没有发现任何明显的毒性作用，如人在19个大气压下呼吸98.87%的氢气都没有毒性。
4、据 道，2014年，日本氢气健康产品市场已经超过300亿日元。日本厚生劳动省明确规定氢气可作为食品添加剂，在2015年修订的添加剂列表中，氢气依然出现在其中，第168号即为氢气
5、在欧盟的食品添加剂列表中，氢气分别出现在第三部分--酶和第五部分--营养成分里。最大剂量一栏中的Quantum satis 是拉丁 ，意思是需要多少就用多少，也就是说氢气作为食品添加剂没有量的限制。
6、在我国，氢气作为食品添加剂也正式颁布国家标准，并于2015年5月24日开始实施。
温馨提示：根据《食品药品监督管理条例》，氢气不能完全替代药物治疗。
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