日前，北京市市场监督管理局发布的10批次不合格食品通 中，1批次洽洽瓜子登上了黑榜，不合格项目为二氧化硫残留。
洽洽瓜子被检测出二氧化硫残留
针对被检出不合格食品一事，洽洽食品表示，接到北京市场监管局通知后，第一时间对该批次产品实施召回，并抽取部分样品送检，检测结果均为合格。
瓜子一类的食物在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。而依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，熟制坚果与籽类食品不得使用二氧化硫。
食品加工中为什么要用二氧化硫？
食品加工中允许使用的漂白剂有二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠、硫磺等。很多干果、干菜在生产加工中使用了漂白剂，各种漂白剂在干果、干菜中的残留量以二氧化硫计。
二氧化硫是一种无色、有刺激气味的气体。使用二氧化硫作为添加剂主要有两个用途：一是用于干果、干菜等的漂白，让它们的外观更好看，被称为“化妆品”。二是二氧化硫具有防腐、抗氧化等功效，能令其延长保质期。
如果食品中有二氧化硫残留，吃了会对人体有哪些危害呢？
长期食用二氧化硫含量超高的食品会给人体带来很多危害：二氧化硫随着食品进入体内后生成亚硫酸盐，并由组织细胞中的亚硫酸氧化酶将其氧化为硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。少量的二氧化硫进入机体是安全无害的，但超量则会对人体健康造成危害，毒性主要表现为经职业接触和过量进食所引起的急慢性危害。
慢性二氧化硫中毒主要是经口摄入食品中二氧化硫残留量超高引起的。二氧化硫残留量过多，不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收。同时，二氧化硫遇水生成亚硫酸，对人的胃肠有刺激作用，容易引起为胃肠道反应，如恶心、呕吐等。
恰恰瓜子是否真有二氧化硫残留，还需要进一步检测，但对于二氧化硫超标的食物，我们一定要尽量远离。
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