恶臭是指大气、水、土壤、废弃物等物质中的异味物质，通过空气介质作用于人的嗅觉器官感知而引起不愉快并有害于人类健康的一类公害气态污染物质。通常所指的臭气，是指在物理、化学反应过程中产生出来的带有恶臭的气体。如恶臭物质是环状有机化合物，则环的大小即碳的多少决定着恶臭的程度，碳的数量越多，恶臭气味越小，当碳的数量在18以上，则该环状有机化合物就没有恶臭气味。
恶臭散发源分部广泛，但多数来自于以石油为原料的化工厂、垃圾处理厂、污水处理厂、饲料厂和肥料加工厂、畜牧产品农场、皮革厂、纸浆厂等工业企业，特别是石油中含有微量且多种结构形式的硫、氧、氮等烃类化合物，在储存、运输和加热、分解、合成等工艺过程中产生出臭气逸散到大气中，造成环境的恶臭污染。为使恶臭物质不能刺激人的嗅觉器官，通常采取吸收法（物理吸收法、化学吸收法）、吸附法（活性炭、化学吸收剂等）、燃烧法（直接或催化燃烧）、生物法（生物滤池和土壤滤体法）、掩蔽法（植物液）、离子法（离子或光催化法）等方法进行恶臭气体的控制与处理。
对于直接燃烧法因燃料费用高，吸附法又涉及溶剂的再生问题，因而一般选用催化燃烧法。催化燃烧法可在低温条件下进行，燃料费用仅为直接燃烧法的1/3左右，产生的NOx量很少，不必进行二次处理。
针对于不同臭气源臭气，以上恶臭处理技术运用较多的工艺依次为生物法、离子法、吸收法。其中生物滤池法处理恶臭气体技术较为成熟，且无二次污染，运行费用低、效果较好，运用范围较广。因我国现有臭气源种类较多，往往单一的处理设备效率不高，因此我国近几年兴起了恶臭气体处理工艺改良潮。其中苏州天牛环保采用的生物滤池与吸收法、光催化氧化组合工艺处理各种工业及市政类臭气，使用范围较广，处理率高，效果较好。
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