食品行业对全球温室气体排放大约有26%的贡献 。这个贡献很大，但当我们自己想到食物是人类的基本需求时，这些食物也是比较容易被消化掉的。
比较难以感受到的是那些没有被吃掉的食物到底产生了多少温室气体排放。
全世界生产的卡路里大约有四分之一被扔掉。他们在供应链中或腐败变质，或被丢弃，或被零售商、餐馆和消费者浪费。为了生产这些食物，我们需要土地、水、能源和肥料的投入。这一切都是以环境为代价的。
Poore 和 Nemecek 的这项研究发现，整个食物源排放中差不多有 24% 是在供应链中丢失的，或者消费者浪费的，这其中又有差不多三分之二（即食物排放中的 15% ）来自于供应链中的损失，像落后的储存和处理技术、缺乏冷藏、以及运输和加工过程的腐败变质等，另外的 9% 来自于被零售商和消费者扔掉。
这意味着，食物源废弃物对全球温室气体排放大约有6%的贡献率。实际中可能稍微有些高，因为Poore和Nemecek的分析中没有考虑农场中在种植和收获时的损失。
具体来说，它是全球航空业排放量的三倍，或者，如果我们放在国家排放的背景下，它将是世界上第三大排放体，前两名是中国21%和美国13%。
（by Hannah Ritchie March 18, 2020）
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