熏蒸技术是采用熏蒸剂在能密闭的场合杀死害虫、病菌或其他有害动植物的技术措施。熏蒸剂是指在所要求的温度、湿度和压力下能产生对有害生物致死的气体浓度的一种化学药剂。 这种分子状态的气体，能穿透到被熏蒸的物质中去。熏蒸后通风散气，能扩散出去。总之，熏蒸剂是以其气体分子起作用的不包含呈液态或固态的颗粒悬浮在空气中的烟、雾或霭等气雾剂。
世界上熏蒸剂的种类不多，常用的有10 多种。如磷化铝(AIP)、磷化氢(PH3)、磷化锌(Zn3P2)、 溴甲烷(CH3Br)、 硫酰氟(SO2F2)、环氧乙烷[ (CH2)2O]、环氧丙烷(C3H6O)、氯化苦(CCl3NO2)、 氰氢酸、 二硫化碳、 丙烯腈、二溴乙烷、二氯乙烷、 二氯丙烯。 另外，20 世纪80年代初，美国将二氧化碳作熏蒸剂注册，20世纪90年代澳大利亚开发氧硫化碳(COS) 和氰(C2N2)作为熏蒸剂使用。其他熏蒸剂尚有四氯化碳(CCl4)、 对位二氯苯、邻二氯苯、甲基磺酰氟、偶氮苯、溴氯丹、 氯乙基溴、三氯乙腈、二氯硝基乙烷等。敌敌畏、 乙醛、甲醛也作为熏蒸剂使用。
熏蒸是用熏蒸剂的气体在能控制的场所如船舱、仓库、粮食加工厂、面粉厂、资料室以及能密闭的各种容器内进行杀虫、灭菌、灭鼠、灭蜗牛以及杀死杂草的一种方法。 对害虫来说，潜伏在植物体内或建筑物的隙缝中，杀虫剂一般很难对它们发挥毒杀作用，但熏蒸剂却能杀死它们。熏蒸消毒省时，一次可处理大量物体，远比喷雾、喷粉、药剂浸渍等快得多。货物集中处理，药费和人工都较节省。熏蒸通风散气后，熏蒸剂的气体容易逸出，不像一般杀虫灭菌剂残毒问题严重。因此，熏蒸技术被广泛地应用于植物检疫中处理各种病虫，也常用于防治仓储害虫、原木上的蛀干害虫、商品保护以及 史档案、工艺美术品、土壤中病虫的处理，甚至也是防治白蚁、蜗牛等的重要措施。欲获得理想的杀虫、灭菌的效果，须对熏蒸剂的性能及其使用技术有充分的解和掌握。
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