该论 指出，这些量化与食品有关的全球温室气体排放计算基于2010年前后200余个国家的数据，包括了与动物饲料、运输和国际贸易等多种因素相关的温室气体。
一般认为，采用植物性饮食是缓解气候变化的有效战略，但饮食改变的确切潜在贡献尚未得到计算。尽管此前有工作评估了农业、林业和土地利用的温室气体排放，但食品产业的数据比较零星，空间不明确，而且各农业子部门间方法亦不一致。
论 研究团队估计，全球食品生产的温室气体排放约合每年173.18亿吨二氧化碳，其中57%对应动物性食物生产、29%对应植物性食物生产，另有14%来自其他利用方式，如橡胶或棉花。其中，耕地管理和土地利用变化占温室气体总排放主要的估计份额分别为38%、29%；水稻和牛肉则是影响最大的植物性和动物性货品，分别占12%和25%；南亚和东南亚以及南美则是基于生产的温室气体的最大排放者。(完)
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