如何让开瓶后的葡萄酒保存更长时间

是有生命的，人们说葡萄酒是上帝赐予人类最好的礼物，我们得好好珍惜。开瓶后的葡萄酒，喝剩的葡萄酒就像是鸡肋，食之无味，弃之可惜。那么，如何妥善的让开瓶后的葡萄酒保存更长时间呢？

其实，只要熟悉葡萄酒的特性，开瓶后的葡萄酒保存方法还是有很多种的，比如：

方法一、冷藏法

简单而又常用的冷藏法，冰箱是最常用的冷藏工具，低温度保存可以降低葡萄酒中的化学反应，减缓开瓶后葡萄酒被氧化的速度，同时还能抑制醋酸菌的活力，减缓其对葡萄酒的影响。

一般而言，存放的时间比长。冷藏时，将葡萄酒的瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。

方法二、真空隔离法

空气中的氧化是葡萄酒最大的杀手，真空隔离法是使用真空泵（如Wine Saver）将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。可延长葡萄酒“寿命”达2周。

方法三、惰性气体隔离法

在葡萄酒瓶里灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。使用葡萄酒保鲜器（如Wine Preserver）向酒瓶中泵入惰性气体如氮气或二氧化碳等，惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，将葡萄酒与氧气隔绝。这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

方法四、重新封口

把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液给破坏。

方法五、换瓶法

未喝完的葡萄酒，可以倒入这些小瓶中保存，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。将一整瓶葡萄酒首先通过换瓶的方式，分装到更小的瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。一瓶葡萄酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。

以上五种葡萄酒开瓶后的保存方法，大都在一定程度上减少葡萄酒与氧气的接触机会和面积。但各种方法都有利弊，哪种方法最为适合，根据葡萄酒的具体情况具体分析，来选用何种保存方法。