近日，南京市民杨先生举 怀疑购买的康师傅“优悦包装饮用水”添加了氮气，此事件一时火热。那么氮气究竟是何物?有什么作用?是否有害?
氮气是什么?
氮气是空气的主要组成部分，约占78%，它本身是一种无色、无味、无臭的惰性安全气体。所谓惰性气体，常温下很难与其他物质发生反应。
氮气常温常压下为无色、无臭的气体。微溶于水和乙醇。熔点-210.01℃，沸点-195.8℃，气体密度1.25 g/L，液体密度0.8695 g/cm3 ,临界压力3.40 MPa，临界温度-147℃。氮气属于不燃气体，本身并无毒。
氮气是否可做为食品加工助剂
矿泉水瓶里充入氮气是否对水质有影响
滴入食品级液氮是灌装工艺中较常见的做法，其作用有两点，一是形成内压支撑罐体，从而方便运输;二是将饮料装瓶时遗留的空气排除，让产品质量更趋于稳定。高纯度的氮气充填到瓶罐中是不会与水中的成分发生反应的，即不会对水质有影响。比如市面上的冰露矿泉水就是采用滴氮工艺生产的，其目的就是为了增加握力，方便运输以及时产品质量趋于稳定。这在饮料的包装制作工艺中是很常见的。
中国饮料工业 对此事官方声明截图
中国饮料工业 通过官 发布的《关于饮料行业使用“食品添加剂 氮气”说明》指出，“氮气”是在食品饮料行业中广泛应用的加工助剂，根据《GB 2760-2014》和《GB 29202-2012》的规定，在饮料中使用氮气作为加工助剂无需进行标签标示。
康师傅优悦水质
拥有十多年历史的康师傅优悦水，不断升级层层净化，72家工厂荣获ISO22000等国际认证，先进的纳米级滤净工艺，能够溶解水中盐类、微生物、有机物和其他杂质，并且去除水中钙镁等离子含量，降低水的硬度，改善口感，让每一位消费者随时享受国际级清透纯净的健康饮用水。而对于生产包装中使用到的液氮，康师傅也会定时进行自检，以保证氮气的纯度。
这次的康师傅氮气事件， 上传言鱼龙混杂，虽然现在食品安全问题频出，但希望大家不要被误导，氮气本身是一种无毒无害的气体。氮气添加以及氮气的标识合乎食品安全法规定，据了解康师傅南京水厂氮气也已经取样送检，是不是食品级氮气很快会有定论，所以各位消费者还是不要盲目跟风，食品安全环境我们共同维护。
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